By adminvps06 
Para peneliti tidak menemukan virus menular dalam sampel produk susu pasteurisasi yang diuji untuk H5N1.
“Seberapa jauh virus tersebut dapat menyebar?” tanya Erica Spackman, Ph.D., seorang ahli virus di Departemen Pertanian AS (USDA) di Athens, Georgia. Untuk mengetahuinya, ia dan rekan-rekannya menguji hampir 300 produk susu dari 132 pengolah.
Para peneliti tidak menemukan virus menular dalam sampel tersebut, Spackman dan kolaboratornya melaporkan minggu ini di Journal of Virology, jurnal milik American Society for Microbiology.
“Susu aman,” katanya. “Sama seperti bakteri patogen yang terdapat dalam susu, atau virus lain yang dapat terdapat dalam susu, proses sanitasi yang ada dapat membasmi patogen.”
Spackman mengatakan, jalur pengolahan susu mencakup beberapa lapisan perlindungan.
Pengawasan mikrobiologis terhadap produk susu dapat mengidentifikasi patogen, dan susu dari sapi dengan mastitis atau kondisi penyakit lainnya tidak memasuki pasokan makanan.
Terakhir, pemanasan selama proses pasteurisasi dapat menghancurkan H5N1 dan patogen bakteri lain yang lebih umum.
Flu burung terutama menginfeksi dan menyebar di kalangan burung yang bermigrasi dan dapat menular ke unggas peliharaan, tetapi virus tersebut juga telah terdeteksi pada hewan lain.
Baru-baru ini, hewan yang dilindungi tersebut meliputi kucing, anjing, dan kambing muda, serta beruang kutub di Alaska serta gajah dan anjing laut berbulu di Antartika.
Namun, penemuan H5N1 pada peternakan sapi perah pada bulan Maret merupakan suatu kejutan — virus tersebut belum pernah ditemukan pada sapi perah sebelumnya.
Segera setelah penemuan tersebut, pengujian diagnostik mengungkapkan bahwa bentuk virus yang menular terdapat dalam susu mentah, yang menunjukkan virus tersebut berpindah dari sapi ke susu.
Penemuan itu mendorong Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat dan USDA untuk menyelidiki apakah pasteurisasi efektif menghilangkan risiko yang dihadapi konsumen.
Antara 18 dan 22 April 2024, para peneliti menggunakan PCR waktu nyata untuk menganalisis 297 sampel produk susu eceran yang dipasteurisasi, termasuk 23 jenis produk, yang dikumpulkan dari 17 negara bagian.
“Kami melakukan uji viabilitas untuk mendeteksi virus hidup dan berusaha sesensitif mungkin untuk mendapatkan sedikit saja virus, tetapi tidak dapat mendeteksi apa pun,” kata Spackman.
Dengan menggunakan PCR, para peneliti mengidentifikasi materi genetik virus dalam 20% sampel.
“Sepertinya virus itu benar-benar dinonaktifkan,” katanya.
Spackman mengatakan temuan baru ini “memberi kita keyakinan bahwa apa yang telah kita lakukan — pasteurisasi — menjaga kita aman dari hal-hal yang tidak kita ketahui.”