By adminvps06 
Hampir enam dari 10 orang Amerika memiliki pola makan yang pro-inflamasi, sehingga meningkatkan risiko masalah kesehatan termasuk penyakit jantung dan kanker, menurut sebuah studi baru yang menggunakan alat yang dirancang untuk memeriksa peradangan dalam pola makan. Studi tersebut juga menemukan bahwa populasi tertentu — termasuk warga Amerika berkulit hitam, pria, dan orang-orang dengan pendapatan rendah — lebih cenderung mengonsumsi makanan yang kaya akan makanan pro-inflamasi.
Hampir enam dari 10 orang Amerika memiliki pola makan pro-inflamasi, yang meningkatkan risiko masalah kesehatan termasuk penyakit jantung dan kanker, menurut sebuah studi baru yang menggunakan alat yang dirancang untuk memeriksa peradangan dalam makanan.
Studi ini juga menemukan bahwa populasi tertentu — termasuk warga Amerika berkulit hitam, pria, dan orang-orang berpenghasilan rendah — lebih cenderung mengonsumsi makanan yang banyak mengandung makanan pro-inflamasi.
“Secara keseluruhan, 57% orang dewasa AS memiliki pola makan pro-inflamasi dan angka itu lebih tinggi pada warga Amerika berkulit hitam, pria, orang dewasa yang lebih muda, serta orang-orang dengan pendidikan dan pendapatan yang lebih rendah,” kata penulis utama Rachel Meadows, dosen tamu di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Negeri Ohio.
Tim peneliti menggunakan indeks peradangan makanan, sebuah alat yang dikembangkan satu dekade lalu yang mencakup 45 komponen makanan untuk memeriksa pola makan lebih dari 34.500 orang dewasa yang diikutsertakan dalam Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional 2005-2018.
Berdasarkan pola makan yang dilaporkan sendiri, mereka menggunakan alat tersebut untuk menetapkan nilai peradangan mulai dari -9 hingga 8, di mana 0 mewakili pola makan netral. Sekitar 34% dari mereka yang diteliti memiliki pola makan antiperadangan, dan 9% sisanya memiliki tingkat peradangan pada pola makan netral. Penelitian ini baru-baru ini dipublikasikan dalam jurnal Public Health Nutrition .
Pengukuran diet lama melihat pada asupan kelompok makanan tertentu (seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan susu) atau zat gizi makro (seperti karbohidrat, protein, dan lemak) yang selaras dengan rekomendasi diet nasional atau diet tertentu seperti keto atau paleo.
“Tetapi peradangan merupakan elemen penting yang perlu dipertimbangkan dan keseimbangan pola makan secara keseluruhan merupakan hal yang paling penting,” kata Meadows.
“Bahkan jika Anda mengonsumsi cukup buah atau sayuran, jika Anda mengonsumsi terlalu banyak alkohol atau daging merah, maka pola makan Anda secara keseluruhan tetap dapat memicu peradangan.”
Meadows mengatakan dia kurang tertarik memberi label makanan sebagai “buruk” dan lebih tertarik memikirkan makanan anti-inflamasi sebagai alat yang dapat digunakan orang untuk meningkatkan kesehatan.
“Ada potensi di sini untuk memikirkan intervensi positif, seperti menambahkan lebih banyak bawang putih, jahe, kunyit, serta teh hijau dan hitam — yang semuanya bersifat anti-inflamasi — ke dalam makanan Anda,” katanya.
“Beralih ke pola makan dengan peradangan yang lebih sedikit dapat memberikan dampak positif terhadap sejumlah kondisi kronis, termasuk diabetes, penyakit kardiovaskular, dan bahkan depresi serta kondisi kesehatan mental lainnya.”
Contoh lain makanan antiperadangan sebagian besar tidak diolah termasuk biji-bijian utuh, sayuran berdaun hijau (seperti bayam), kacang-kacangan (seperti buncis dan lentil), ikan berlemak (seperti salmon) dan beri.
Tantangan dalam mengonsumsi makanan yang tidak terlalu memicu peradangan meliputi kurangnya akses terhadap buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan lain yang dapat berkontribusi pada kesehatan yang lebih baik — dan bahkan ketika makanan tersebut tersedia, harganya terkadang lebih mahal, sehingga menciptakan hambatan bagi mereka yang berpenghasilan rendah, kata Meadows.
Banyak orang juga mengalami peradangan kronis yang meningkat akibat faktor non-diet termasuk stres dan pengalaman buruk di masa kecil, katanya.
“Ada banyak faktor yang menyebabkan peradangan kronis, dan semuanya saling berinteraksi — bahkan tidur adalah komponen kuncinya. Pola makan dapat digunakan sebagai alat untuk mengatasinya,” kata Meadows.
Peneliti Ohio State lainnya yang mengerjakan penelitian ini adalah Electra Paskett, Julie Bower, Gail Kaye, Stanley Lemeshow, dan Randall Harris .