By adminvps06 
Dalam studi terkini yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition , tim peneliti di Universitas Illinois Urbana-Champaign melakukan uji coba silang acak untuk menyelidiki apakah konsumsi yoghurt yang mengandung bakteri probiotik Bifidobacterium animalis subspecies lactis bersama madu berdampak pada pengayaan probiotik, waktu transit usus, kesehatan pencernaan, kognisi, dan suasana hati pada orang dewasa.
Latar belakang
Hampir 25% penduduk Amerika Serikat (AS) menderita masalah pencernaan, termasuk sakit perut , gerakan usus yang tidak teratur, dan sindrom iritasi usus besar (IBS). Namun, sembelit lebih umum terjadi pada orang dewasa yang lebih tua, tidak hanya di AS tetapi juga di seluruh dunia.
Konsumsi probiotik secara umum dianjurkan untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Penelitian telah menunjukkan bahwa probiotik yang mengandung bakteri B. animalis subspesies lactis DN-173 010/CNCM I-2494 (selanjutnya disebut B. animalis ) dapat meringankan gejala gastrointestinal dan mengurangi waktu transit melalui usus pada orang dewasa berusia antara 18 dan 75 tahun.
Konsumsi produk susu fermentasi seperti yogurt yang mengandung B. animalis juga diyakini dapat meningkatkan suasana hati, mengatur pemrosesan sensasi dan emosi, serta berdampak positif pada kognisi. Selain itu, madu dianggap dapat membantu kelangsungan hidup mikroorganisme probiotik secara in vitro dan sering dipadukan dengan yogurt dalam banyak makanan.
Tentang penelitian ini
Dalam studi saat ini, para peneliti meneliti apakah pasangan makanan umum berupa yogurt dan madu meningkatkan kelimpahan probiotik dan memperbaiki hasil fungsional in vivo seperti waktu transit usus, kesehatan pencernaan secara keseluruhan, fungsi kognitif, dan suasana hati.
Penelitian ini merekrut peserta sehat berusia antara 22 dan 64 tahun dengan indeks massa tubuh (IMT) antara 18,5 dan 29,9 kg per m 2 . Peserta juga diharuskan memiliki penglihatan normal dengan atau tanpa koreksi, buang air besar tiga hingga enam kali seminggu, dan tinggal cukup dekat untuk menyerahkan sampel tinja dalam waktu setengah jam setelah buang air besar.
Individu yang sedang hamil, alergi terhadap madu atau produk susu, menggunakan tembakau, atau telah didiagnosis dengan penyakit gastrointestinal seperti kolitis ulseratif, penyakit celiac, penyakit Crohn, divertikulitis, IBS, dan hepatitis dikecualikan.
Penelitian ini dirancang sebagai uji coba acak, tersamar tunggal, dan terkontrol. Intervensi berlangsung selama dua minggu dan dipisahkan oleh periode washout selama empat minggu. Intervensi terdiri dari yogurt yang mengandung B. animalis dan madu semanggi, sedangkan kontrol terdiri dari yogurt yang diolah dengan panas dan gula. Produk perlakuan dan kontrol dicocokkan dalam konsistensinya.
Sampel feses yang diberikan oleh peserta digunakan untuk mengekstrak asam deoksiribonukleat (DNA) mikroba. Setelah ini, wilayah variabel 4 (V4) dari gen asam ribonukleat (rRNA) ribosomal 16S diperkuat menggunakan sekuensing berthroughput tinggi untuk menentukan komposisi bakteri dalam sampel. Sekuens tersebut digunakan untuk penugasan taksonomi dan menilai pengayaan probiotik berdasarkan kelimpahan relatif spesies.
Kapsul gelatin yang mengandung pewarna makanan digunakan untuk mengukur waktu transit usus, sementara kuesioner, catatan tujuh hari, dan pemrosesan tinja berbasis laboratorium digunakan untuk menilai kesehatan pencernaan. Sejumlah kuesioner dan tugas yang divalidasi digunakan untuk menilai fungsi kognitif dan suasana hati pada berbagai titik selama penelitian.
Hasil
Penelitian tersebut menemukan bahwa mengonsumsi yoghurt yang mengandung B. animalis dan madu semanggi memperkaya kadar bakteri probiotik tetapi tidak memengaruhi parameter fungsi pencernaan in vivo , seperti waktu transit usus, fungsi kognitif, atau suasana hati.
Konsumsi yogurt saja terbukti dapat meningkatkan kadar bifidobacteria. Bahkan konsumsi yogurt yang diolah dengan panas atau dipasteurisasi terbukti dapat meningkatkan kadar bifidobacteria dalam sampel tinja secara marjinal. Akan tetapi, para peneliti percaya bahwa hal ini juga dapat terjadi jika yogurt tersebut telah terkontaminasi DNA bifidobacterium sebelum dikonsumsi atau jika beberapa bifidobacteria entah bagaimana berhasil melewati proses pemanasan dan melewati sistem pencernaan.
Lebih jauh, para peneliti menyatakan bahwa tidak adanya efek intervensi yogurt dan madu pada waktu transit usus dapat disebabkan oleh waktu transit usus yang relatif singkat pada peserta. Akan tetapi, tidak adanya perbedaan yang mencolok dalam waktu transit usus antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol menunjukkan bahwa konsumsi yogurt dan madu tidak berdampak signifikan pada pergerakan makanan melalui usus.
Meskipun penelitian terkini menemukan bahwa konsumsi yogurt dan madu tidak berdampak pada fungsi kognitif atau suasana hati, temuan dari penelitian lain tentang subjek tersebut saling bertentangan. Lebih jauh, peningkatan fungsi kognitif dan suasana hati akibat konsumsi probiotik mungkin lebih nyata pada populasi penelitian dengan kondisi kesehatan mental yang nyata.