By adminvps06 
Saat stres, banyak dari kita yang mencari hiburan dengan mengonsumsi makanan cepat saji. Namun, penelitian terbaru dari University of Colorado Boulder menunjukkan bahwa strategi ini bisa jadi bumerang.
Penelitian tersebut menemukan bahwa pada hewan, pola makan tinggi lemak mengganggu bakteri usus, mengubah perilaku dan, melalui jalur rumit yang menghubungkan usus ke otak, memengaruhi bahan kimia otak dengan cara yang memicu kecemasan.
Tim Lowry membagi tikus remaja menjadi dua kelompok: Separuhnya mendapat diet standar sekitar 11% lemak selama sembilan minggu; sisanya mendapat diet tinggi lemak sebesar 45% lemak, yang sebagian besarnya terdiri dari lemak jenuh dari produk hewani.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, pola makan khas Amerika mengandung sekitar 36% lemak.
Selama penelitian, para peneliti mengumpulkan sampel tinja dan menilai mikrobioma hewan , atau bakteri usus. Setelah sembilan minggu, hewan-hewan tersebut menjalani uji perilaku.
Jika dibandingkan dengan kelompok kontrol, kelompok yang mengonsumsi makanan berlemak tinggi, tidak mengherankan, mengalami kenaikan berat badan. Namun, hewan-hewan tersebut juga menunjukkan keragaman bakteri usus yang jauh lebih sedikit. Secara umum, keragaman bakteri yang lebih banyak dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik, jelas Lowry. Mereka juga memiliki lebih banyak kategori bakteri yang disebut Firmicutes dan lebih sedikit kategori yang disebut Bacteroidetes. Rasio Firmicutes terhadap Bacteroidetes yang lebih tinggi dikaitkan dengan pola makan industri yang umum dan dengan obesitas.
Kelompok diet tinggi lemak juga menunjukkan ekspresi lebih tinggi dari tiga gen (tph2, htr1a, dan slc6a4) yang terlibat dalam produksi dan pensinyalan neurotransmitter serotonin – khususnya di wilayah batang otak yang dikenal sebagai nukleus raphe dorsal cDRD, yang terkait dengan stres dan kecemasan.
Meskipun serotonin sering disebut sebagai “zat kimia otak yang memberikan rasa senang,” Lowry mencatat bahwa subkelompok neuron serotonin tertentu, ketika diaktifkan, dapat memicu respons seperti kecemasan pada hewan. Khususnya, peningkatan ekspresi tph2, atau triptofan hidroksilase, dalam cDRD telah dikaitkan dengan gangguan suasana hati dan risiko bunuh diri pada manusia.
“Memikirkan bahwa diet tinggi lemak saja dapat mengubah ekspresi gen-gen ini di otak adalah hal yang luar biasa,” kata Lowry. “Kelompok yang tinggi lemak pada dasarnya memiliki tanda molekuler berupa tingkat kecemasan yang tinggi di otak mereka.”
Lowry menduga bahwa mikrobioma yang tidak sehat merusak lapisan usus, memungkinkan bakteri masuk ke sirkulasi tubuh dan berkomunikasi dengan otak melalui saraf vagus, jalur dari saluran pencernaan ke otak.
“Jika Anda memikirkan evolusi manusia, itu masuk akal,” kata Lowry. “Kita terprogram untuk benar-benar memperhatikan hal-hal yang membuat kita sakit sehingga kita dapat menghindari hal-hal tersebut di masa mendatang.”
Lowry menekankan bahwa tidak semua lemak itu buruk, dan lemak sehat seperti yang ditemukan dalam ikan, minyak zaitun, kacang-kacangan dan biji-bijian dapat bersifat anti-inflamasi dan baik untuk otak.
Sarannya: Makanlah sebanyak mungkin jenis buah dan sayuran, tambahkan makanan fermentasi ke dalam diet Anda untuk mendukung mikrobioma yang sehat, dan hindari pizza dan kentang goreng. Selain itu, jika Anda makan hamburger, tambahkan sepotong alpukat. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa lemak baik dapat menangkal sebagian lemak jahat.