By adminvps06 
Sebuah studi terkini yang diterbitkan dalam Frontiers in Nutrition membahas peran yoghurt sebagai makanan bergizi dalam mencegah dan mengelola diabetes dan obesitas.
Faktor risiko diabetes
Diabetes adalah penyakit kronis yang tidak menular yang ditandai dengan kadar glukosa darah yang tinggi secara terus-menerus. Dalam beberapa kasus, diabetes dapat berkembang karena gaya hidup yang tidak sehat, termasuk pola makan yang tidak memadai dan kurangnya aktivitas fisik; oleh karena itu, obesitas dianggap sebagai faktor risiko utama timbulnya diabetes. Prevalensi obesitas dan diabetes meningkat secara eksponensial di seluruh dunia.
Manfaat kesehatan dari yogurt
Yogurt adalah produk susu fermentasi rendah kalori yang menyediakan protein dalam proporsi seimbang, nutrisi penting, serta berbagai bakteri baik yang bermanfaat. Faktanya, mengonsumsi 100 gram yogurt setiap hari sebagai bagian dari diet sehat yang mengandung 2.000 kkal menghasilkan 5% kualitas diet secara keseluruhan.
Beberapa penelitian gizi telah menunjukkan bahwa konsumsi yogurt dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas, diabetes, osteoporosis, dan penyakit kardiovaskular. Yogurt juga terbukti meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan berfungsinya sistem kekebalan tubuh.
Pola makan di Argentina
Di Argentina, laporan survei nasional terbaru menunjukkan bahwa sekitar 52% dan 13% penduduknya menderita obesitas dan diabetes. Penurunan sekitar 44% dalam aktivitas fisik dengan intensitas sedang hingga tinggi juga diamati pada penduduk dibandingkan dengan survei sebelumnya. Lebih jauh, survei tersebut menemukan bahwa hanya 6% penduduk Argentina yang mengonsumsi buah dan sayur dalam jumlah yang direkomendasikan, sementara 22% penduduk menggunakan produk tembakau.
Survei kualitas diet terkini di Argentina menunjukkan bahwa pola diet hanya 11% rumah tangga yang memiliki kepadatan gizi tinggi. Kesenjangan pangan, yang didefinisikan sebagai perbedaan antara asupan nyata dan anjuran sehat, sekitar 60% pada makanan nabati dengan kepadatan gizi tinggi dan 48% pada produk susu.
Dengan demikian, peningkatan kualitas gizi makanan Argentina dapat dicapai dengan mengurangi kesenjangan pangan, serta asupan makanan bertepung dan daging.
Konsumsi yogurt di Argentina
Konsumsi tahunan yoghurt di Argentina saat ini sekitar empat kilogram/orang/tahun, yang merupakan penurunan signifikan dari perkiraan tahun 2012 sebesar 10 kg/orang/tahun. Secara keseluruhan, konsumsi yoghurt berlemak penuh dan rendah lemak telah menurun hingga 44% dalam 10 tahun terakhir di Argentina.
Yogurt tidak diindikasikan sebagai sumber bakteri baik yang layak dalam pedoman diet untuk Argentina. Namun, di negara-negara Amerika Utara dan Eropa, yogurt dikenal sebagai produk susu bergizi dengan manfaat kesehatan yang signifikan.
Menurut model ekonomi untuk penggunaan yogurt dalam pengurangan risiko diabetes di Inggris, konsumsi 100 gram yogurt setiap hari oleh orang dewasa dapat mengurangi 388.000 orang yang terkena diabetes dalam 25 tahun ke depan. Di Amerika Serikat, tingkat konsumsi yogurt yang sama oleh orang dewasa berpotensi mengurangi biaya perawatan kesehatan hingga miliaran dolar.
Yogurt untuk manajemen diabetes
Pada tahun 2019, prevalensi diabetes di Argentina diperkirakan mencapai 13%. Aktivitas antidiabetes dari yogurt rendah lemak dapat dikaitkan dengan beban glikemiknya yang rendah dan adanya berbagai nutrisi, termasuk protein, kalsium, magnesium, dan vitamin D.
Lebih jauh lagi, asam lemak jenuh tertentu yang terdapat dalam yogurt, seperti asam pentadekanoat dan heptadekanoat, dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes. Dalam konteks ini, penelitian sebelumnya telah memperkirakan bahwa konsumsi yogurt harian sebanyak 50 gram dapat menyebabkan penurunan risiko diabetes sebesar 7%.
Yogurt tawar atau alami memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada yogurt manis, yang mungkin disebabkan oleh rasio protein terhadap karbohidrat yang lebih tinggi dalam yogurt tawar. Proses fermentasi yang terlibat dalam produksi yogurt dapat mengurangi bioavailabilitas karbohidrat dengan mengubahnya menjadi asam organik dan polisakarida.