By adminvps06 
Sebuah penelitian membantu menjelaskan mengapa sapi perah yang terinfeksi virus flu burung yang sangat patogen mengeluarkan virus tersebut dalam susunya.
Karena flu burung yang sangat patogen telah menyebar di peternakan sapi perah di seluruh AS, virus tersebut terdeteksi dalam susu mentah. Sebuah studi baru oleh tim peneliti di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Negeri Iowa membantu menjelaskan alasannya.
Asam sialik, molekul gula yang ditemukan pada permukaan beberapa sel hewan, bertindak sebagai reseptor untuk influenza. Tanpa asam sialik yang menyediakan titik masuk untuk menempel, menyerang, dan menginfeksi, virus flu tidak mungkin menemukan inang potensial yang cocok.
Sebelum merebaknya virus HPAI baru-baru ini pada peternakan sapi perah, hanya sedikit penelitian yang dilakukan mengenai kadar asam sialik pada kelenjar susu sapi. Para ilmuwan tidak memiliki alasan untuk menduga bahwa organ penghasil susu tersebut akan menjadi target yang baik untuk influenza.
“Pada ternak, kami biasanya tidak mencari virus dalam susu. Bakteri, tentu saja. Namun, tidak demikian halnya dengan virus,” kata Eric Burrough, profesor diagnostik veteriner dan kedokteran hewan produksi.
Sebuah tim peneliti dari Iowa State yang memeriksa sampel kelenjar susu dari dua sapi yang terinfeksi menemukan pasokan asam sialik yang melimpah, yang dapat menjelaskan bagaimana virus menempel pada inang dan membantu mengembangkan tindakan untuk memperlambat penyebaran penyakit.
“Kita perlu menghentikan penularan, dan salah satu cara yang mungkin dilakukan adalah melalui mesin pemerah susu. Kami tidak yakin apakah itu ada kaitannya dengan penyebarannya, tetapi itu salah satu hipotesis,” kata Todd Bell, profesor patologi veteriner.
Semua susu yang dijual secara komersial di toko-toko dipasteurisasi, dan penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa pasteurisasi menetralkan virus seperti influenza. Namun, mengetahui bahwa sapi merupakan rumah yang cocok secara biologis bagi virus flu, terutama di kelenjar susu mereka, menegaskan kembali bahaya mengonsumsi susu mentah dan menimbulkan pertanyaan tentang bagaimana susu dari sapi yang terinfeksi dibuang, kata Burrough.
“Gagasan bahwa kelenjar susu terinfeksi secara pasif dibantah oleh makalah ini,” katanya. “Kelenjar susu mengeluarkan banyak sekali virus, dan itu berisiko.”
Meskipun HPAI biasanya tidak mematikan bagi sapi, virus ini sering berakibat fatal bagi burung. Sejak awal wabah di AS, lebih dari 97 juta burung telah terjangkit, menurut Departemen Pertanian AS. Kawanan unggas komersial tempat virus terdeteksi biasanya disuntik mati.
Sampel sapi perah yang terinfeksi yang diteliti oleh para peneliti ISU — baik kelenjar susu maupun jaringan pernapasan — memiliki reseptor untuk jenis flu yang berasal dari burung maupun manusia dan babi. Kehadiran kedua jenis reseptor tersebut menimbulkan risiko tambahan, karena satu sel yang terinfeksi oleh virus unggas dan mamalia dapat menyebabkan mutasi yang berpotensi berbahaya, kata Bell.
Studi ini dipublikasikan dalam edisi Juli Emerging Infectious Diseases , jurnal yang ditinjau sejawat oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Tiga belas dari 14 penulis pendampingnya berasal dari Iowa State, termasuk peneliti dan staf pengajar dari College of Veterinary Medicine. Artikel lain dalam edisi yang sama dari Emerging Infectious Diseases — dengan daftar penulis pendamping yang mencakup 10 peneliti ISU — menjelaskan diagnosis awal HPAI pada sapi perah, sebuah temuan yang dibuat di Laboratorium Diagnostik Hewan ISU musim semi ini.
Kerja tim yang cepat dalam menghadapi ancaman kesehatan masyarakat baru sangat penting, kata Rahul Nelli, asisten profesor riset diagnostik hewan dan kedokteran hewan produksi.
“Menyatunya berbagai departemen untuk berkolaborasi merupakan kunci bagi studi ini dan akan menjadi kunci bagi investigasi di masa mendatang,” kata Nelli.
Penelitian lebih lanjut dapat melibatkan reseptor influenza pada spesies dan organ lain, termasuk pengamatan lebih dekat pada sapi perah, kata Bell. Studi yang baru saja dipublikasikan ini didasarkan pada beberapa sampel. Pemahaman para ilmuwan tentang bagaimana influenza memengaruhi sapi akan meningkat seiring dengan semakin banyaknya data yang dikumpulkan dan ternak diperiksa secara berkala.
“Pengawasan akan menjadi sangat penting untuk ke depannya, tidak hanya melalui acara ini tetapi juga di tahun-tahun mendatang,” kata Burrough.