By adminvps06 
Bagaimana pola makan memengaruhi asam urat?
Asam urat adalah kondisi peradangan yang menyerang sendi dan dialami oleh sekitar 4% orang Amerika. Kondisi ini sering kali terasa nyeri dan dapat melumpuhkan, selain meningkatkan risiko penyakit kardiometabolik, kematian, dan kesehatan mental yang buruk.
Produk makanan tertentu, termasuk alkohol, daging merah, ikan, dan minuman manis, terbukti meningkatkan risiko asam urat. Sebaliknya, produk susu skim, kopi, sayuran tertentu, dan asam askorbat dapat mengurangi risiko asam urat.
Pola makan sehat, seperti Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) dan diet Mediterania, juga terbukti dapat mengurangi risiko asam urat. Akan tetapi, masih sedikit yang diketahui tentang dampak diet nabati terhadap kejadian asam urat.
Tentang penelitian ini
Studi terkini menggunakan data dari warga Amerika yang terdaftar dalam Health Professionals Follow-Up Study, yang dilakukan antara tahun 1986 dan 2012, dan Nurses’ Health Study, yang dilakukan dari tahun 1984 hingga 2010. Semua partisipan studi bebas asam urat pada awal studi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur paparan rata-rata terhadap indeks pola makan nabati (PDI), PDI sehat (hPDI), dan PDI tidak sehat (uPDI). Indeks-indeks ini dihitung berdasarkan 18 kelompok makanan yang ditentukan menggunakan kuesioner frekuensi makanan.
Apa yang ditunjukkan penelitian itu?
Penelitian ini melibatkan hampir 123.000 peserta, dengan usia rata-rata 54 dan 50,9 untuk pria dan wanita. Selama kurun waktu hampir 2,8 juta orang-tahun, serangan asam urat baru dilaporkan terjadi pada 2.700 orang.
PDI secara keseluruhan tidak berkorelasi dengan kejadian asam urat pada pria maupun wanita. Namun, ketika hPDI dibandingkan dengan uPDI, hPDI memiliki hubungan negatif dengan asam urat, sedangkan uPDI memiliki hubungan positif.
Risiko asam urat meningkat hingga 17% pada kelompok hPDI dari kuintil tertinggi ke kuintil terendah, sementara risikonya hampir 20% lebih rendah dari kuintil tertinggi ke kuintil terendah pada kelompok uPDI.
Penurunan dengan peningkatan hPDI bahkan lebih tinggi di kalangan wanita. Ketika hanya pria yang dievaluasi, tidak ada hubungan yang signifikan.
Risiko pada kelompok uPDI khususnya meningkat pada wanita, di antaranya risiko asam urat meningkat hampir 33% pada kelompok uPDI dengan asupan makanan nabati tidak sehat tertinggi. Risiko ini tidak signifikan pada pria.
Biji-bijian utuh mengurangi risiko asam urat hingga 7% per sajian, teh dan kopi hingga 5% per sajian, dan produk susu hingga 15% per sajian. Sebaliknya, jus buah dan minuman manis meningkatkan risiko asam urat hingga 6%, sedangkan minyak sayur meningkatkan risiko asam urat hingga 16% per sajian. Hubungan terbalik antara biji-bijian utuh dan risiko asam urat dilaporkan dalam penelitian saat ini untuk pertama kalinya.
Makanan sehat tanpa risiko asam urat termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, dan polong-polongan. Makanan nabati yang tidak sehat tanpa peningkatan risiko asam urat termasuk permen, makanan penutup, kentang, dan biji-bijian olahan.
Lemak hewani dan ikan dikaitkan dengan peningkatan risiko asam urat. Namun, konsumsi telur, daging, dan produk hewani lainnya tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko asam urat.
Ikan kaya purin, yang dapat meningkatkan kadar asam urat dalam serum dan, sebagai akibatnya, meningkatkan kerentanan seseorang terhadap asam urat. Pengurangan risiko asam urat dengan makanan manis dan pencuci mulut serta kurangnya hubungan dengan biji-bijian olahan memerlukan eksplorasi lebih lanjut untuk memahami mekanisme yang bertanggung jawab atas hubungan ini.